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Nella puntata odierna di mercoledì 27 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pomodori ripieni di mescafrancesca.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pomodori ripieni di mescafrancesca proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pomodori ripieni di mescafrancesca : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 150 g di mescafrancesca
- 3 pomodori cuore di bue
- 8 patate novelle
- 100 g di piselli
- 5 zucchine
- 80 g di guanciale
- 80 g di provola
- 60 g di pecorino grattugiato
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d’aglio
- 250 ml di brodo vegetale
- Basilico
- Origano
- Timo
- Maggiorana
- Olio evo
- Sale
Procedimento della ricetta Pomodori ripieni di mescafrancesca da È sempre mezzogiorno
Per preparare la crema di zucchine tagliate le zucchine a dadini, mettetele in una pentola con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio e lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungete 2 dita d’acqua o brodo e portate a cottura. Una volta cotte, frullatele ad immersione.
In un tegame, fate stufare il cipollotto affettato con un filo d’olio ed il guanciale a listarelle. Unite le patate crude tagliate a dadini piccoli (di 1 cm per lato) e lasciate insaporire. Pepate ed unite anche i piselli; lasciate insaporire. Coprite con due dita di brodo o acqua e, quando torna a bollire, calate la pasta mista e lasciate cuocere per il tempo necessario, aggiungendo poco brodo all’occorrenza.
Quando la pasta è cotta, spegnete e mantecate con i fiori di zucca a pezzetti, la provola a dadini ed il pecorino grattugiato.
Tagliate la parte superiore dei pomodori, quindi scavateli della polpa. Posizionateli su una teglia, a testa in giù, condite con olio, sale ed erbe e cuocete in forno caldo a 180° per 8 minuti. Riempiteli con la pasta mista e serviteli su della crema di zucchine.
Video della ricetta Pomodori ripieni di mescafrancesca di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Pomodori ripieni di mescafrancesca tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pomodori ripieni di mescafrancesca di Mauro e Mattia Improta
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