Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoldì 28 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Muffin salati.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Muffin salati proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Muffin salati : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 250g di farina 00
- 150g di purea di zucca
- 2 uova
- 80g di formaggio grattugiato
- 100ml di latte
- 80ml di olio di semi di girasole
- 80g di salsiccia
- 80g di champignon trifolati
- 50g di brie
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 1 goccio di aceto balsamico
- olio evo
- sale
- pepe
per ultimare
- 150g di formaggio spalmabile
- 1 mazzetto di erba cipollina
Procedimento della ricetta Muffin salati da È sempre mezzogiorno
Per prima cosa, in una padella, con un filo d’olio, mettete a rosolare la salsiccia sgranata. Una volta rosolata, sfumatela con mezza tazzina di aceto balsamico.
In un’altra padella, fate trifolare i funghi: scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e mettete a cuocere gli champignon affettati a fiamma alta. Aggiungete del prezzemolo tritato e completate la cottura: devono asciugarsi.
Per preparare i muffin in una ciotola, mescolate con una frusta manuale le uova sgusciate con il latte e l’olio di semi o d’oliva. Unite la purea di zucca (cotta in forno), una presa di sale e mescolate ancora.
A questo punto, unite il formaggio grattugiato e la farina miscelata al lievito istantaneo per salati (o per dolci senza vaniglia). Mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi. Per ultima, unite la salsiccia sbriciolata ed i funghi trifolati; mescolate.
Oliate gli stampini per muffin e riempiteli per 2/3 con l’impasto. Inserite al centro un tocchetto di brie. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 30 minuti.
Per finire, lavorate a crema il formaggio spalmabile con dell’erba cipollina tritata ed il pepe macinato e inseritelo in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata. Create dei ciuffi di crema su ogni muffin.
Potete sostituire la farina con l’80% della farina di fecola di patate o amido di mais (quindi 200 g) per una variante senza glutine.
Video della ricetta Muffin salati di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Muffin salati tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Muffin salati di Daniele Persegani
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