Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 28 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino e Matteo Trapasso ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane dell’otto.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane dell’otto proposto per noi da Fulvio Marino e Matteo Trapasso nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane dell’otto : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 300g di farina tipo 2
- 100g di farina di grano duro
- 50g di farina di segale bianca
- 450g di farina di farro bianco
- 25g di farina di grano saraceno
- 25g di farina di mais
- 25g di farina di riso
- 25g di farina di farro monococco
- 400g di lievito madre rinfrescato
- 750ml di acqua
- 20g di sale
Procedimento della ricetta Pane dell’otto da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, mettete parte dell’acqua e sbriciolate all’interno il lievito madre rinfrescato.
In un’altra ciotola capiente, miscelate tutte le farine, unite il lievito madre sciolto in acqua, altra acqua dal totale e cominciate a lavorare. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Lasciate riposare per 20 minuti, quindi date qualche piega all’impasto. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno 2 ore).
Allargate l’impasto sul piano (potete dividerlo in 2 pagnotte) e ripiegate i lembi esterni verso il centro, formando la pagnotta. Inseritela in un cestino da pane infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e lasciate lievitare per 16 ore in frigorifero.
Capovolgete la pagnotta sulla teglia, praticate delle incisioni in superficie e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 1 ora.
Video della ricetta Pane dell’otto di Fulvio Marino e Matteo Trapasso
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino e Matteo Trapasso per realizzare la ricetta Pane dell’otto tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane dell’otto di Fulvio Marino e Matteo Trapasso
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