Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
È stata la volta della tutor Luisanna Messeri, volto noto della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco fino a quando era condotta da Antonella Clerici e protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di lunedì 12 novembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Bianca Guaccero, prepararci la ricetta di un buonissimo e gustoso primo piatto di pasta fresca, le pappardelle per la precisione, che Luisanna ha condito con del radicchio, panna e speck.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Pappardelle al radicchio proposto per noi da Luisanna Messeri nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Detto Fatto in onda su RaiDue!
Durata ricetta Pappardelle al radicchio: 80 min
Ingredienti
Per la pasta
- 5 uova,
- 500 g farina 00
- 3 cespi radicchio rosso,
- 200 g speck,
- 80 g burro,
- una tazza di panna fresca,
- formaggio grana,
- peperoncino,
- olio evo,
- sale e pepe
-
Per il condimento
Procedimento della ricetta Pappardelle al radicchio da Detto Fatto
Per la pasta, lavorate la farina con le uova intere fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Tirate la sfoglia e tagliate le pappardelle, ovvero delle tagliatelle più larghe. Cuocete in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Per il condimento, lavate e tagliate a listarelle il radicchio. Lo mettete ad appassire in una padella con olio, sale, pepe e, a piacere, peperoncino. Una volta appassito, unite la panna e lo speck a filetti, quindi lasciate insaporire un paio di minuti.
Scolate la pasta e la saltate con il condimento in padella. Unite anche il burro e mantecate. Finite con formaggio grattugiato e noci sbriciolate.
Video della ricetta Pappardelle al radicchio di Luisanna Messeri
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Luisanna Messeri per realizzare la ricetta Pappardelle al radicchio tratta dal suo programma di cucina Detto Fatto in onda su RaiDue
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