Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 24 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Barbara De Nigris ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Canederli di zucca ripieni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Canederli di zucca ripieni proposto per noi da Barbara De Nigris nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Canederli di zucca ripieni : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate
- 250 g di zucca
- 100 g di gorgonzola
- 40 g di formaggio grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 160 g di fecola di patate
- 1 tuorlo d’uovo
- 40 g di burro
- Olio evo
- Sale
Per la salsa
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di cipolla
- 100 ml di brodo vegetale
- 6 foglie di salvia
- 1 cucchiaino di senape
Per completare
- 40 g di burro
- 80 g di formaggio di malga
- Semi di zucca
- Salvia
Procedimento della ricetta Canederli di zucca ripieni da È sempre mezzogiorno
Tagliate la zucca a pezzettoni, avvolgetela in un foglio di carta forno (cartoccio) con olio, sale e pepe e mettetela a cuocere in forno caldo a 200° per 35 minuti. Una volta cotta, prelevate la polpa e schiacciatela con lo schiacciapatate.
Lessate le patate intere e pelate in acqua salata e profumata con un rametto di rosmarino.
Una volta lesse, schiacciatele in una padella con una noce di burro e lasciatele rosolare ed asciugare. Unite anche la polpa della zucca e lasciate insaporire qualche minuto.
Trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire. Unite una noce di burro, un tuorlo e la fecola di patate; mescolate per bene. Lasciate raffreddare per bene.
Dividete l’impasto in 8 parti uguali ed appiattite ognuna tra le mani, inserendo al centro una noce di gorgonzola, quindi richiudete il gorgonzola nell’impasto, creando delle sfere: i canederli. Lessateli in acqua bollente per 6 minuti.
Per preparare la salsa in una ciotola, mettete la cipolla grattugiata (con la grattugia), la senape, la salvia tritata e mescolate. In un pentolino, scaldate la panna insieme al brodo ed al trito di cipolla e salvia alla senape. Lasciate bollire qualche minuto.
Versate la salsa alla base di un pirofila. Posizionate sopra i canederli bolliti, quindi finiteli di cuocere in forno caldo a 200° per 6 minuti. All’uscita dal forno, coprite con formaggio di malga grattugiato, formaggio stagionato grattugiato e irrorate con burro aromatizzato alla salvia. Finite con semi di zucca tostati e servite.
Video della ricetta Canederli di zucca ripieni di Barbara De Nigris
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Barbara De Nigris per realizzare la ricetta Canederli di zucca ripieni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Canederli di zucca ripieni di Barbara De Nigris
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