Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 24 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sal De Riso ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cestino di uva fragola.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cestino di uva fragola proposto per noi da Sal De Riso nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cestino di uva fragola : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- Pan di Spagna alla vaniglia
- Bagna alla vaniglia
Per la crema ai due cioccolati
- 700 ml di panna
- 100 g di cioccolato bianco
- 75 g di cioccolato al latte
- 45 g di zucchero
- 45 g di tuorli
- 9 g di gelatina
- 35 ml di acqua
- 8 ml di liquore alla vaniglia
- Sale
Per il succo di uva fragola e mirtilli
- 800 g di uva fragola
- 100 g di mirtilli neri
Per la gelatina di uva fragola
- 120 g di zucchero
- 5 g di crystal mais
- 8 g di gelatina
- 40 ml di acqua
Per decorare
- Chicchi di uva fragola
- Zucchero a velo
Procedimento della ricetta Cestino di uva fragola da È sempre mezzogiorno
Per preparare la crema scaldate una parte della panna. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero e uniteli alla panna calda, insieme alla gelatina già ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescolate fino a raggiungere gli 82°. Spegnete ed unite cioccolato bianco e al latte già fusi (o tritati finemente) e mescolate. Profumate con il liquore alla vaniglia ed aggiungete la panna rimasta fredda. Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per una notte.
Dopo il riposo in frigorifero, montate con le fruste elettriche.
In una ciotola, mettete il succo di uva fragola ed il succo dei mirtilli. Unite il crystal mais mescolato allo zucchero e, successivamente, la gelatina sciolta in acqua; mescolate. Versate in uno stampo in silicone e congelate.
Per comporre il dolce create in uno stampo un primo strato di crema al cioccolato. Adagiate sopra l’inserto congelato, ancora crema e, per finire, il pan di Spagna inzuppato. Congelate.
Sformate la torta e capovolgete. Decorate con uva fragola e gelatina (parte di quella che abbiamo congelato).
Video della ricetta Cestino di uva fragola di Sal De Riso
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sal De Riso per realizzare la ricetta Cestino di uva fragola tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cestino di uva fragola di Sal De Riso
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