Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 13 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti. con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto alla toma e menta .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto alla toma e menta proposto per noi da Sergio Barzetti. nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto alla toma e menta : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso Carnaroli
- 150g di toma piemontese
- 50g di formaggio grattugiato
- brodo vegetale
- 2 cucchiai di aceto
- menta
- olio evo
- sale
- alloro
per le zucchine
- 6 zucchine
- menta
- 1/2 bicchiere di aceto
- alloro
- 1 spicchio di aglio
- farina di riso
- olio di semi
- sale
Procedimento della ricetta Risotto alla toma e menta da È sempre mezzogiorno
Tagliate le zucchine a rondelle, salate e lasciate marinare per qualche ora (anche una notte) in un colino. Strizzate con le mani, quindi passatele nella farina di riso (eliminando l’eccesso) e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
In un pentolino, fate bollire l’aceto, bianco o rosso, con lo spicchio d’aglio e qualche foglia di menta fresca: deve ridursi della metà del volume iniziale.
Mettete le zucchine fritte in una ciotola e conditele con la riduzione di aceto.
Per preparare il risotto in un tegame, fate tostare il riso a secco. Sfumate con l’aceto bianco o vino bianco, quindi bagnate con il brodo vegetale e portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura, mantecate il risotto con la toma a dadini (o taleggio, o caciocavallo) ed il formaggio grattugiato.
Per finire, frullate delle foglie di menta fresca con abbondante olio.
Servite il risotto con un filo d’olio alla menta, con sopra le zucchine alla scapece.
Video della ricetta Risotto alla toma e menta di Sergio Barzetti.
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti. per realizzare la ricetta Risotto alla toma e menta tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto alla toma e menta di Sergio Barzetti.
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