Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 17 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Antonio Iacoviello ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo pasta piselli e taleggio.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo pasta piselli e taleggio proposto per noi da Antonio Iacoviello nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta pasta piselli e taleggio : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 400 g di tubetti
- 500 g di piselli
- 1 scalogno
- 1 l di brodo di bucce di piselli
- 200 g di formaggio grattugiato
- Olio evo
Per il cremoso al taleggio
- 150 g di taleggio
- 100 ml di latte
- 50 ml di panna
Per l’olio alla menta
- 50 g di menta
- 150 ml olio evo
Per i limoni fermentati
- 1 kg di limoni
- 20 g di sale
Per ultimare
- Menta
- Basilico
Procedimento della ricetta pasta piselli e taleggio da È sempre mezzogiorno
In un tegame, fate soffriggere lo scalogno tritato con l’olio, unite i piselli e lasciate insaporire. Coprite con il brodo di bucce di piselli e portate a cottura. Frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare il cremoso scaldate latte e panna dolcemente, insieme al taleggio a pezzetti. Mescolate fino a scioglierlo: non deve mai bollire. Frullate con il mixer ad immersione. Profumate con dell’olio alla menta.
Per preparare i limoni fermentati tagliate ogni limone in 4 spicchi, metteteli in un barattolo, copriteli con il sale grosso e lasciateli fermentare in frigorifero per 1 settimana. Poi metteteli in dispensa e lasciate fermentare per 1-2 anni. Prima di usarli, sciacquateli, asciugateli e tagliate la buccia a julienne.
Scoliate la pasta e saltatela con la crema di piselli, la julienne di limone, il parmigiano grattugiato (abbondante) e dell’olio alla menta. Servite con sopra il cremoso di taleggio alla menta.
Video della ricetta pasta piselli e taleggio di Antonio Iacoviello
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonio Iacoviello per realizzare la ricetta pasta piselli e taleggio tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta pasta piselli e taleggio di Antonio Iacoviello
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