Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 21 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta del nonno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta del nonno proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta del nonno : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la frolla
- 200g di farina 00
- 100g di polvere di nocciole
- 100g di zucchero
- 130g di burro
- 30g di cacao amaro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di lievito per dolci
per la crema
- 400ml di latte
- 100ml di panna
- 4 tuorli
- 50g di farina 00
- 130g di zucchero
- 15g di caffè solubile
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
per decorare
- 100g di cioccolato fondete
- 150ml di panna montata
- chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
Procedimento della ricetta Torta del nonno da È sempre mezzogiorno
Per preparare la crema scaldate latte e panna con la vaniglia ed il caffè solubile. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero, quindi unite la farina e mescolate per bene. Unite la miscela di latte, panna e caffè ben calda e mescolate. Riportate sul fuoco e, continuando a mescolare, portate al primo bollore. Spegnete e lasciate raffreddare coperta da pellicola a contatto.
Per preparare la frolla lavorate il burro morbido con lo zucchero. Unite il cacao amaro in polvere, le uova (intero e tuorlo) e, una volta assorbite, la polvere di nocciole, la farina 00 ed un pizzico di lievito per dolci. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero.
Stendete la frolla con il mattarello e usatela per foderare una tortiera per crostate, fondo e bordi. Versate all’interno la crema al caffè e disponete in superficie delle decorazioni ricavate dalla frolla avanzata. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 35 minuti.
Completate con decori di cioccolato fondente, panna montata e cioccolatini.
Video della ricetta Torta del nonno di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Torta del nonno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta del nonno di Daniele Persegani
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