J’ai descendu dans mon jardin ricetta Sylvie da MasterChef 5

Nell’ultima puntata andata in onda della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef 5, Sylvie, concorrente di questa quinta edizione, per la prova della temutissima Mistery Box di questa settimana, sotto gli occhi vigili ed attenti degli inflessibili giudici di gara di questa quinta edizione del programma, ai confermatissimi e cattivissimi Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich si è infatti aggiunto lo chef Cannavacciuolo, ha cucinato un primo piatto davvero gustoso, una bisque a base di astice con aggiunta di una crema di porri e piselli e di un cucchiaino di caviale a completare il piatto.

Masterchef 5 - ricetta J'ai descendu dans mon jardin di Sylvie
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 5 in onda su SKY

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo J’ai descendu dans mon jardin proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta J’ai descendu dans mon jardin: 45 min

Ingredienti per 1 persona

  • astice, 1
  • pomodori, 2
  • carote, 2
  • porri, 2
  • burro salato, qb
  • scalogni, 2
  • cipolla, 1
  • piselli, 50 gr.
  • caviale nero, un cucchiaino
  • datteri, 6
  • olio evo, qb
  • sale, qb
  • pepe, qb

Procedimento della ricetta J’ai descendu dans mon jardin da MasterChef

Puliamo l’astice rimuovendo la testa. Mettiamo da parte l’interno della testa e l’interno della coda. Tritiamo due pomodori, due carote, mezzo porro e utilizziamo per realizzare un fondo con il burro salato. Facciamo ridurre fino a doratura.

Sciogliamo il burro in padella con un po’ di acqua, l’astice, gli scalogni e le cipolle tritati. Quando il tutto è divenuto lucido, aggiungiamo un po’ di bisque ristretta.

Cuociamo i piselli e i porri con la testa e un cucchiaio di bisque fino a ottenere una crema densa; aggiungiamo acqua se necessario. Passiamo la bisque al chinoise e coloriamo con il corallo dell’astice.

Facciamo ridurre a fuoco basso e aggiungiamo l’astice tagliato a pezzettoni. Impiattiamo la bisque in una fondina, aggiungiamo le verdure precedentemente cotte e un cucchiaino di caviale.

Decoriamo il bordo del piatto con i datteri e qualche pezzetto d’astice. Terminiamo con un giro d’olio evo. Saliamo e pepiamo.

Se la ricetta “J’ai descendu dans mon jardin” tratta dal programma tv “MasterChef 5” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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