Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 21 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Crostata di polenta.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crostata di polenta proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Crostata di polenta : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la base
- 200g di farina per polenta integrale
- 800ml di acqua
- 80g di formaggio grattugiato
per il ripieno
- 500g di macinato misto
- 200g di borlotti
- 150g di caciotta
- 50g di concentrato di pomodoro
- 200ml di brodo
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 mazzetto aromatico
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Crostata di polenta da È sempre mezzogiorno
In un tegame, fate soffriggere la cipolla tritata insieme al mazzetto di erbe aromatiche ed un dito d’olio. Sale, pepe ed unite anche il macinato misto. Lasciate rosolare per bene, sfumate con il vino rosso ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Sale, pepe, allungate con un po’ di brodo e lasciate cuocere per 40 minuti. A questo punto, aggiungete i borlotti (o piselli) già cotti e lasciate cuocere il tutto per 1 ora ancora, fuoco bassissimo.
Quando la polenta è pronta, mantecatela con il formaggio grattugiato ed una noce di burro.
Foderate una tortiera da crostata con la carta forno. Distribuite gran parte della polenta sul fondo ed i bordi; lasciate raffreddare. Distribuite all’interno un po’ di caciotta grattugiata e, sopra, il ragù con i fagioli; finite con la caciotta grattugiata, abbondante.
Stendete la polenta rimasta tra due foglie di carta forno e lasciate raffreddare. Ritagliate delle strisce, posizionatele sul ripieno. Cuocete la crostata in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Video della ricetta Crostata di polenta di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Crostata di polenta tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Crostata di polenta di Daniele Persegani
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