Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 30 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia di notte.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Focaccia di notte proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Focaccia di notte : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per l’autolisi
- 500 g di farina 0
- 250 ml di acqua
Per la salamoia
- 100 ml di acqua
- 100 ml di olio evo
- 15 g di sale
Per l’impasto
- Autolisi
- 120 ml di acqua
- 4 g di lievito fresco di birra
- 10 g di sale
- 40 ml di olio evo
Per la farcitura alle olive
- Olive verdi
- Rosmarino tritato
Per la farcitura ai pomodori
- Pomodori datterini
- Origano
- Olio evo
Procedimento della ricetta Focaccia di notte da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’autolisi in una ciotola, con un cucchiaio, mescolate la farina con l’acqua, grossolanamente. Coprite e lasciate riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Per preparare l’impasto, all’autolisi, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua ed impastate per qualche minuto. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Date qualche piega all’impasto e lasciate riposare ancora 10 minuti.
Dividete l’impasto in 2 parti, creando delle sfere lisce, posizionatele dentro delle tortiere del diametro di 22 cm. Schiacciate l’impasto con le mani, ungete la superficie con la salamoia, coprite e lasciate riposare per una notte in frigorifero.
Il giorno dopo, irrorate con altra salamoia e premete con le dita, in modo da creare le tipiche fossette.
Su una focaccia, distribuite le olive verdi denocciolate e del rosmarino.
Sull’altra, mettete i pomodorini, origano e sale.
Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.
Video della ricetta Focaccia di notte di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Focaccia di notte tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Focaccia di notte di Fulvio Marino
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