Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 30 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Sartù di riso alle verdure.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sartù di riso alle verdure proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Sartù di riso alle verdure : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 700 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla rossa
- 2 peperoni rossi
- 150 g di piselli
- 2 zucchine
- 1 barbabietola
- 300 g di provola dolce
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1,5 l di brodo vegetale
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 tuorli
- Basilico
- Pangrattato
- Burro
- Olio evo
- Sale
- pepe
Per decorare
- Peperone rosso
- Peperone giallo
- Peperone verde
Procedimento della ricetta Sartù di riso alle verdure da È sempre mezzogiorno
In una padella, fate rosolare i peperoni rossi a dadini piccoli con un filo d’olio. Una volta stufato, frullate ad immersione.
Nella stessa padella, spadellate le zucchine a dadini piccoli per pochi istanti: devono rimanere croccanti.
In un tegame, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite il riso e lasciate tostare qualche istante. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete il brodo vegetale e proseguite la cottura. Unite la crema di peperone rosso e portate a cottura.
Gli ultimi 5 minuti, unite le zucchine spadellate, i piselli sbollentati, la barbabietola precotta a dadini. Spegnete e mantecate con il burro ed il formaggio grattugiato. Infine, aggiungete anche i tuorli e mescolate per bene.
Versate metà del risotto all’interno di uno stampo a ciambella imburrato e cosparso con pangrattato o farina di mandorle. Disponete sopra la provola a pezzettoni e coprite con il risotto rimasto. Spolverizzate con pangrattato, un filo d’olio e cuocete in forno caldo a 200° per 25 minuti.
Per decorare, saltate il peperone verde, giallo e rosso tagliato a dadini piccoli piccoli con un generoso filo d’olio.
Video della ricetta Sartù di riso alle verdure di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Sartù di riso alle verdure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Sartù di riso alle verdure di Daniele Persegani
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