Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 30 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, zia Cri, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Rotolo di faraona ai carciofi e limone.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Rotolo di faraona ai carciofi e limone proposto per noi da zia Cri nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Rotolo di faraona ai carciofi e limone : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per il rotolo
- 1 faraona
- 100 g di salsiccia
- 150 g di macinato di vitello
- 4 carciofi
- 2 limoni
- Maggiorana
- 50 g di formaggio grattugiato
- 6 cipollotti
- Burro
- 150 g di ricotta
- 1 spicchio d’aglio
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Sale
- pepe
- Olio evo
Per le carote glassate
- 500 g di carote
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di senape
- Timo
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Rotolo di faraona ai carciofi e limone da È sempre mezzogiorno
Battete la faraona, già disossata, con un batticarne, in modo da assottigliarla. Condite con sale, pepe e scorza grattugiata di limone.
Per preparare il ripieno scaldate un tegame con olio, burro, spicchio d’aglio, timo e mettete a cuocere i carciofi già puliti e tagliati a fettine. Bagnate con poca acqua o brodo, coprite e lasciate cuocere circa 15 minuti.
In una ciotola, mettete il macinato di vitello, la salsiccia sgranata, la ricotta, parmigiano grattugiato, sale, pepe, scorza grattugiata di limone, sale e pepe. Mescolate per bene.
Sulla faraona aperta a libro, distribuite i carciofi stufati e, al centro, create come un polpettone di ripieno di ricotta e macinato. Arrotolate la faraona sul ripieno e legatela con lo spago (o arrotolatela nella carta forno).
In un tegame, fate stufare i cipollotti affettati con un filo d’olio. Mettete a cuocere la faraona e, dopo qualche minuto, sfumatela con il vino; lasciate cuocere circa 15 minuti. A questo punto, aggiungete abbondante brodo, coprite e lasciate cuocere ancora 45 minuti. In alternativa, fatela cuocere 45 minuti in forno caldo a 180° (dopo i primi 15 minuti in pentola).
Per preparare il contorno in una ciotola mettete le carote a listarelle e conditele con olio, miele, senape, succo di limone, timo, sale e pepe. Mescolate e distribuite su una teglia; cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Video della ricetta Rotolo di faraona ai carciofi e limone di zia Cri
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da zia Cri per realizzare la ricetta Rotolo di faraona ai carciofi e limone tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Rotolo di faraona ai carciofi e limone di zia Cri
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