Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 7 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia delle Cinque Terre .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Focaccia delle Cinque Terre proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Focaccia delle Cinque Terre : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto (2 teglie)
- 500g di farina 0
- 6g di lievito fresco di birra
- 300ml di acqua
- 25g di olio evo
- 12g di sale
per la salamoia
- 100g di acqua
- 100g di olio evo
- 15g di sale
per il pesto
- 2 mazzi di basilico
- 20g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 200g di formaggio grattugiato
- 50g di pecorino sardo
- 100g di olio evo
- sale grosso
Procedimento della ricetta Focaccia delle Cinque Terre da È sempre mezzogiorno
In una ciotola mettete la farina, gran parte dell’acqua, l’olio e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Lavorate per circa 5 minuti, quindi unite il lievito fresco sbriciolato e lavorate ancora qualche minuto.
Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate fino ad ottenere una palla liscia. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Con le mani, allargate l’impasto sul piano, dividetelo in due parti per ottenere due focacce. Ripiegate ogni panetto su se stesso, quindi disponeteli su due placche da forno standard, ben oliate, coprite e lasciate lievitare ancora 1 ora al caldo.
Stendete l’impasto all’interno delle teglie, fino a raggiungere i bordi. Coprite e lasciate lievitare ancora 45 minuti.
Preparate la salamoia sbattendo l’acqua con l’olio ed il sale (all’interno di un barattolo).
Colate la salamoia sopra l’impasto lievitato, abbondante. Premete nuovamente con le dita, creando le tipiche fossette. Cuocete in forno caldo e statico a 230° per 20 minuti o fino a leggera doratura.
Servite la focaccia con del pesto di basilico sopra.
Video della ricetta Focaccia delle Cinque Terre di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Focaccia delle Cinque Terre tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Focaccia delle Cinque Terre di Fulvio Marino
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