Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 14 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Salvatore Giugliano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi alla nerano.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi alla nerano proposto per noi da Salvatore Giugliano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi alla nerano : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- Sale
Per il condimento
- 800 g di zucchine con fiore
- 120 g di formaggio grattugiato
- 1 l di olio per friggere
- 1 spicchio d’aglio
- 120 g di burro
- Olio evo
- Basilico
- Pepe nero
Procedimento della ricetta Gnocchi alla nerano da È sempre mezzogiorno
Per preparare gli gnocchi, amalgamate le patate precedentemente lessate per 30 minuti, poi sbucciate e schiacciate, con la farina, un uovo e un pizzico di sale. Ottenuto il panetto, dividetelo a pezzi, ricavatene dei filoncini da cui ricaverete gli gnocchi, lessateli in acqua bollente e salata.
Per preparare il condimento, pulite le zucchine, una parte tagliatele a rondelle sottili e friggetele in abbondante olio di girasole caldo. Le altre zucchine tagliatele a dadini e stufatele in casseruola con un goccio di olio e uno spicchio di aglio. Le bucce delle zucchine (la parte verde), tagliate con la mandolina, sbollentatele qualche secondo, infine tuffatele in acqua e ghiaccio.
Frullate le zucchine stufate in padella insieme alle bucce, ottenendo una crema densa, scaldatela in una casseruola insieme a parte delle zucchine fritte, i fiori di zucchine a crudo privati del pistillo. Tuffate gli gnocchi nella salsa fatta, mantecate con un goccio di acqua di cottura della pasta e il burro e servite guarnendo con le restanti zucchine fritte, formaggio grattugiato e basilico a piacere.
Video della ricetta Gnocchi alla nerano di Salvatore Giugliano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Salvatore Giugliano per realizzare la ricetta Gnocchi alla nerano tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi alla nerano di Salvatore Giugliano
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