Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Renato Ardovino nelle puntate di Renato, La dolce Capri di Renato, programma su Food Network, ci svela i segreti dei dolci più amati della tradizione caprese. Oggi scopriamo la ricetta della Crostata amalfitana.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crostata amalfitana proposto per noi da Renato Ardovino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network!
Durata ricetta Crostata amalfitana : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per la crema
- 600ml di latte fresco
- 200ml di panna
- buccia grattugiata di 2 limoni
- 1 baccello di vaniglia
- 8 tuorli
- 300g di zucchero
- 50g di amido di mais
- 50g di amido di riso
per la frolla
- 300g di farina 00
- 200g di burro
- 5g di sale
- 8g di lievito per dolci
- 90g di zucchero a velo
- 3 tuorli
- 150g di amarene sciroppate
- zucchero a velo
Procedimento della ricetta Crostata amalfitana da Renato, La dolce Capri di Renato
Per preparare la crema pasticcera mettete in una pentola il latte, la panna, la buccia del limone intera e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete i semi della vaniglia e anche la stecca della vaniglia. Accendete il fuoco a fiamma bassa. Dopo un po’ togliete le bucce e il baccello della vaniglia.
Mettete in una ciotola tuorlo e zucchero, frullate con le fruste elettriche. Aggiungete gli amidi. Versate a filo nella pentola sul fuoco e mescolate con la frusta. Togliete dal fuoco quando si addensa.
Per preparare la pasta frolla mettete farina, burro a pezzi sul piano. Aggiungete lo zucchero, il sale e il lievito. Impastate e aggiungete le uova. Impastate e fate risposare in frigo per qualche minuto. Ora tiratela con il matterello non troppo sottile e mettetela in una tortiera imburrata. Versate la crema, posizionate le amarene e coprite con le strisce ottenute con gli avanzi di frolla. Cuocete in forno a 170° per 40 minuti. Decorate con zucchero a velo.
Video della ricetta Crostata amalfitana di il cuoco Renato Ardovino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Renato Ardovino per realizzare la ricetta Crostata amalfitana tratta dal suo programma di cucina Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network
Link Videoricetta Crostata amalfitana di il cuoco Renato Ardovino
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