Cooker Girl | Panuozzo ricetta Aurora Cavallo

Per la sesta puntata della nuova trasmissione di cucina dal titolo Cooker Girl – Chef in progress in onda domenica 19 giugno sulla rete Food Network, una delle food blogger più giovani, amate e famose d’Italia, cioè Aurora Cavallo, meglio nota nei social come Cooker girl, ci ha proposto un modo semplice e gustoso di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Panuozzo.

Cooker Girl - ricetta Panuozzo di Aurora Cavallo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cooker Girl in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione della ricetta Panuozzo proposta per noi da Aurora Cavallo nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Cooker Girl in onda su Food Network!

Durata ricetta Panuozzo: 50 min + lievitazione

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 680 gr di acqua fresca
  • 2 gr di lievito di birra fresco
  • 25 gr di sale

Procedimento della ricetta Panuozzo da Cooker Girl

Iniziate dall’autolisi mescolando la farina con 660 gr di acqua ed impastate. Fate riposare l’impasto ottenuto per un’ora coprendolo con una pellicola. Sciogliete quindi il lievito nell’acqua rimasta (20 gr) ed aggiungete il liquido all’autolisi. Impastate per far assorbire l’acqua aggiungendo anche sale ed olio.

Portate quindi l’impasto ottenuto sul piano di lavoro infarinato, impastate per bene e fate riposare l’impasto per 10 minuti. Chiudete quindi per bene l’impasto formando una palla e mettetela in una ciotola facendolo riposare per circa 10 minuti.

Trasferite l’impasto in frigorifero per 10-24 ore. Trascorse queste ore in frigo, 4-5 ore prima di infornare i panuozzi, ricavate dall’impasto lievitato dei panetti dal peso di 270 gr l’uno e fateli lievitare per altre 4 ore o fino al raddoppio.

Stendete l’impasto, irrorate con un goccio di olio spalmandolo leggermente su tutta la superficie e fatelo cuocere in forno. Farcite il panuozzo come più vi piace, ad esempio, come ha fatto Aurora, con burrata, le cipolle rosolate, qualche pomodorino datterino giallo condito con sale ed olio e la ventresca di tonno.

Video della ricetta Panuozzo di Aurora Cavallo

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Aurora Cavallo per realizzare la ricetta Panuozzo tratta dal suo programma di cucina Cooker Girl in onda su Food Network

Link Videoricetta Panuozzo di Aurora Cavallo

Se la ricetta “Panuozzo” tratta dal programma tv di cucina Cooker Girl vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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