Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 16 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo coppa al forno ripiena.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo coppa al forno ripiena proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta coppa al forno ripiena : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1,5 kg di coppa
- 400 g di robiola
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio grattugiato
- 150 g di asparagi
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 mazzetto di odori
- Noce moscata
- 1/2 l di vino bianco
- Olio evo
- Sale
- pepe
Per servire
- 4 pomodori ramati
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
Procedimento della ricetta coppa al forno ripiena da È sempre mezzogiorno
Aprite la coppa di maiale a libro, quindi mettetela tra due foglie di carta forno e battetela in modo da assottigliarla. Salate e pepate.
Pulite gli asparagi, tagliateli a tocchetti e ripasateli in padella con olio, sale e pepe.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete la robiola, gli asparagi salatati, il prosciutto cotto tritato finemente al mixer, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e mescolate per bene.
Distribuite il ripieno sulla coppa, su tutta la superficie. Arrotolate la coppa sul ripieno, formando l’arrosto. Legatelo con lo spago e fate rosolare in padella su tutti i lati, con un generoso filo d’olio. Trasferite in una pirofila o teglia dai bordi alti, con sedano, carota e cipolla a pezzettoni, mazzetto di erbe aromatiche, vino bianco e finite di cuocere in forno caldo a 170° per 1 ora e 40 minuti.
A fine cottura, togliete la carne ed il mazzetto di erbe aromatiche. Frullate il fondo di cottura e fate addensare in un pentolino con un po’ di acqua e fecola.
Per preparare il contorno tagliate i pomodori a metà, metteteli in una pirofila con aglio schiacciato, olio, sale, pepe e mettete in forno caldo per circa 25 minuti: devono arrostire.
Video della ricetta coppa al forno ripiena di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta coppa al forno ripiena tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta coppa al forno ripiena di Daniele Persegani
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