Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 20 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cotoletta di spada con contorno colorato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cotoletta di spada con contorno colorato proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cotoletta di spada con contorno colorato : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per il pesce
- 500g di pesce spada
- 1 cipolla rossa
- panko
- farina 00
- pangrattato
- grissini
- acqua
- timo
- salvia
- rosmarino
- olio evo
per l’insalata
- misticanza
- rucola
- succo di 1 limone
- olio evo
- sale
- pepe
per il pesto
- 50g di pomodorini secchi
- 30g di basilico
- 150g di ricotta
- 60g di mandorle
- 60g di pecorino grattugiato
per la maionese
- 100ml di latte di soia
- 1 limone spremuto e filtrato
- 1 lime grattugiato
- 200ml di olio di semi
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Cotoletta di spada con contorno colorato da È sempre mezzogiorno
Prendete una fetta di spada, spessa almeno 2 cm. Incidetela con il coltello lungo i bordi, quindi passatela nella farina, in una pastella di acqua e farina e, infine, in un mix di pangrattato, panko e grissini sbriciolati. Lasciate riposare in frigorifero qualche minuto, quindi friggete in padella con due dita d’olio ben caldo, falde di cipolla ed erbe aromatiche: lasciate dorare i due lati.
Per preparare il pesto nel mixer, mettete la ricotta, le mandorle tostate, il basilico fresco, il pecorino grattugiato, i pomodori secchi sott’olio; frullate.
Per condire l’insalata di misticanza e rucola, emulsionate con un mixer ad immersione il succo di limone con abbondante olio, sale e pepe.
Per preparare la maionese nel bicchiere del mixer, mettete il latte di soia, la scorza grattugiata di lime, il succo di limone, sale, pepe e cominciate a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’olio di semi a filo.
Video della ricetta Cotoletta di spada con contorno colorato di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Cotoletta di spada con contorno colorato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cotoletta di spada con contorno colorato di Gian Piero Fava
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Se la ricetta ” Cotoletta di spada con contorno colorato ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
