Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 15 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pan Gallego.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pan Gallego proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pan Gallego : 50 min
\\\
Ingredienti per 4 persone
per il prefermento
- 140g di farina di grano tenero 0
- 100g di lievito madre rinfrescato (10g di lievito di birra fresco)
- 100ml di acqua
per l’impasto
- prefermento
- 600g di farina di grano tenero 0
- 450ml di acqua
- 15g di sale
- semola per spolvero
Procedimento della ricetta Pan Gallego da È sempre mezzogiorno
Per preparare il prefermento in una ciotola, mettete il lievito madre (o 10 g di lievito di birra fresco), l’acqua e la farina e mescolate con un cucchiaio. Coprite e lasciate fermentare per 12 ore a 20° (una notte a temperatura ambiente).
In una ciotola mettete la farina, il prefermento, gran parte dell’acqua e mescolate. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Allargate l’impasto sul piano e dividetelo in due parti, ripiegatele su loro stesse, formando due pagnotte. Inseritele in due cestini da pane infarinati, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Capovolgete la pagnotta su un disco di carta forno, spolverizzate con la farina e con la mano afferrate una noce di impasto al centro, quindi fate fare alla pagnotta un giro di 360°, formando come un ‘tuppo’ centrale.
Scaldate il forno a 250° con dentro una pentola in ghisa con coperchio. Inserite la pagnotta dentro la pentola rovente, coprite e fate cuocere in forno a 250° per 30 minuti; quindi a 200° per 15 minuti; infine a 180° per altri 15 minuti.
Video della ricetta Pan Gallego di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pan Gallego tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pan Gallego di Fulvio Marino
\\\
Se la ricetta ” Pan Gallego ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
