Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Questa nuova rubrica nasce con lo spirito di raccogliere, spiegare e valorizzare le ricette evergreen.
Un appuntamento fisso, immediato e sempre aggiornato, pensato per chi ama cucinare, per chi cerca idee veloci e per chi vuole ritrovare il piacere della buona tavola, giorno dopo giorno.
Oggi vi mostreremo la nostra versione della ricetta dal titolo Polpette al sugo della nonna.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto alla parmigiana.
Durata ricetta Risotto alla parmigiana : 25 min
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Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 1,2 l di brodo vegetale o di carne
- 60 g di burro
- 1 cipolla piccola
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
Procedimento della ricetta Risotto alla parmigiana da Ricetta evergreen
Preparate il soffritto tritando finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio, a fuoco dolce, in una casseruola capiente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2–3 minuti, mescolando bene. Sfumate con il vino bianco e lascia evaporare.
Iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso. Continuate la cottura per circa 15–18 minuti, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
A fuoco spento, aggiungete il Parmigiano grattugiato e il burro. Mescolate energicamente per ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Lasciate riposare un minuto, poi servite il risotto ben caldo, con una spolverata di pepe nero se gradito.
Consigli Evergreen
Usate Parmigiano Reggiano stagionato almeno 24 mesi per un gusto più intenso. Fare un brodo vegetale per un gusto delicato, di carne per una nota più decisa. Per una variante più ricca, aggiungete una noce di mascarpone nella mantecatura.
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Se la ricetta ” Risotto alla parmigiana ” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
