Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A tavola con Lorenzon, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Krapfen maritozzo.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Krapfen maritozzo proposto per noi da il cuoco Antonio Lorenzon nel corso della trasmissione di cucina dal titolo A tavola con Lorenzon in onda su Food Network!
Durata ricetta Krapfen maritozzo : 3 ore lievitazione + 30 min
Ingredienti per 4 persone
- 500g di patate
- 500g di farina 00
- 3 uova
- 70g di zucchero
- 50g di burro
- 50g di lievito di birra
- 1 limone
- 1 l di olio di semi
- 500ml di panna liquida
- 200g di zucchero a velo
Procedimento della ricetta Krapfen maritozzo da A tavola con Lorenzon
Per preparare i krapfer mettete nella planetaria (con gancio a K) farina, zucchero, lievito, le patate (lessate e schiacciatele) e amalgamate. Unite le uova e mescolate. Aggiungete il burro freddo a pezzi e la buccia grattugiata di limone e mescolate. Versate l’impasto sul piano e fate delle pieghe. Mettetelo a lievitare coperto per 2 ore.
Dividete l’impasto in palline da 30gr e mettetele distanziate su una teglia coperta di tanta farina. Copritele e fatele lievitare per un’ora. Friggeteli in olio caldo (170°) fino a doratura. Scolateli su carta assorbente. Fateli raffreddare.
Per preparare la crema chantilly montate la panna, deve essere fredda da frigo, con la planetaria. Aggiungete lo zucchero a velo poco per volta continuando a montare.
Tagliate i krapfen a metà, non fino in fondo, e farciteli con la crema pasticcera e con la crema chantilly. Decorate con cioccolato fuso.
Video della ricetta Krapfen maritozzo di il cuoco Antonio Lorenzon
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Antonio Lorenzon per realizzare la ricetta Krapfen maritozzo tratta dal suo programma di cucina A tavola con Lorenzon in onda su Food Network
Link Videoricetta Krapfen maritozzo di il cuoco Antonio Lorenzon
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