Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 29 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marinoe e Fabrizio Nonis, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Panino con la picanha.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Panino con la picanha proposto per noi da Fulvio Marinoe e Fabrizio Nonis nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Panino con la picanha : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per il pane
- 500g di farina 0
- 8g di lievito fresco di birra
- 270ml di acqua
- 10g di zucchero
- 1 uovo
- 25g di burro
- 10g di miele millefiori
- 15g di fiocchi di patate disidratati
- 12g di sale
- uovo per spennellare
per la picanha
- 1 pezzo di codone di manzo
- sale grosso
per la salsa
- 30g di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- origano secco
- peperoncino secco
- peperoncino fresco
- aceto di vino rosso
- 80ml di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- pepe nero
- scorza di limone grattugiata
Procedimento della ricetta Panino con la picanha da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, mettete la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua, le uova e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il miele, i fiocchi di patate e fateli assorbire. Aggiungete lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Infine, aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Dividete l’impasto in panetti da circa 200 g. Arrotondateli, ripiegandoli su loro stessi, e disponeteli su una teglia con carta forno. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 240° per 10 minuti.
Per preparare la picanha tagliate il codone di manzo (con la pelle) a fette spesse circa 3 cm, salatele con abbondante sale grosso. Inserite le estremità su uno spiedo in ferro o spadone, creando come delle mezzelune. Cuocete in forno caldo a 200° per 35 minuti.
Una volta cotta, affettatela sottilissima, con il coltello, come fosse prosciutto.
Per preparare la salsa nel bicchiere del mixer, mettete l’olio, il prezzemolo tritato, l’origano, aglio, peperoncino fresco e secco, aceto rosso, scorza grattugiata di limone, sale, pepe e frullate ad immersione.
Farcite il panino con la carne affettata ed abbondante salsa.
Video della ricetta Panino con la picanha di Fulvio Marinoe e Fabrizio Nonis
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marinoe e Fabrizio Nonis per realizzare la ricetta Panino con la picanha tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Panino con la picanha di Fulvio Marinoe e Fabrizio Nonis
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