Capesante gratinate su crema di ricotta e porri ricetta Paolo da MasterChef 4

Un secondo buonissimo ed originale quello che ci ha proposto Paolo, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Paolo, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha preparato un secondo piatto a base di capesante fatte gratinare per poi essere servite su una crema a base di porri e ricotta.

Masterchef 4 - ricetta Capesante gratinate su crema di ricotta e porri di Paolo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 4 in onda su Sky

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Capesante gratinate su crema di ricotta e porri proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Capesante gratinate su crema di ricotta e porri: 45 min

Ingredienti per 2 persone

  • capesante, 4
  • ricotta, 100 gr
  • porro, 1
  • friselle, 1
  • pomodorini, 200 gr
  • limone, 1
  • valeriana, 30 gr
  • peperoncino habanero, 1
  • sale
  • olio evo
  • pepe nero

Procedimento della ricetta Capesante gratinate su crema di ricotta e porri da MasterChef

Frulliamo le friselle con olio, una punta di habanero e olio. Impaniamo le capesante e scottiamole in padella con olio. Stufiamo il porro in olio e frulliamolo con la ricotta di pecora, la buccia del limone e il restante habanero.

Prepariamo dei pomodori confit e condiamo la valeriana con olio, sale e pepe. Impiattiamo la salsa a specchio e adagiamo sopra le capesante gratinate e i pomodorini e la valeriana a fianco.

Se la ricetta “Capesante gratinate su crema di ricotta e porri” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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