Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 30 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, gemelli Billi, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Dischi fritti ripieni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Dischi fritti ripieni proposto per noi da gemelli Billi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Dischi fritti ripieni : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di farina 0
- 520 ml di acqua
- 80 ml di latte
- 120 g di strutto
- 8 g di lievito di birra
- 18 g di sale
- Scorza di 2 limoni
- Curcuma
Per la crema burrata e stracciatella
- 250 ml di latte
- 150 g di panna
- 60 g di tuorli
- 4 g di sale
- Scorza di 2 limoni
- 40 ml di succo di limone
- 18 g di amido di mais
- 300 g di burrata
- 200 g di stracciatella
- 250 g di panna semi montata
Per ultimare
- Scorza di 2 limoni
Procedimento della ricetta Dischi fritti ripieni da È sempre mezzogiorno
Per preparare lo gnocco in una ciotola mettete la farina, il lievito sbriciolato o sciolto in poca acqua, il latte, gran parte dell’acqua ed impastate con le mani. Aggiungete anche la curcuma, la scorza grattugiata di limone e, per finire, lo strutto. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto ad uno spessore di 2 mm e ritagliate dei dischi. Copriteli e lasciateli riposare per 10 minuti al caldo. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la crema in un pentolino, a freddo, mettete i tuorli, il sale, l’amido e mescolate. Unite latte e panna ben caldi e mescolate. Continuando a mescolare sul fuoco, fate addensare. Versate su un vassoio, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Quando la crema è fredda, aggiungete la stracciatella, la burrata ed il succo di limone e frullate con il mixer ad immersione. Infine, incorporate la panna semi montata, mescolando delicatamente con una spatola.
Farcite lo gnocco fritto con la crema e finite con le fettine di lardo o altri salumi.
Video della ricetta Dischi fritti ripieni di gemelli Billi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da gemelli Billi per realizzare la ricetta Dischi fritti ripieni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Dischi fritti ripieni di gemelli Billi
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