Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 6 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Melanzane ripiene.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Melanzane ripiene proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Melanzane ripiene : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane lunghe
- 150g di mozzarella
- 100g di fagiolini
- 2 peperoni
- 50g di capperi
- 50g di olive
- 2 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- maggiorana
- olio di semi
- olio evo
- sale
- pepe
per la salsa
- 2 patate
- 1 bustina di zafferano
- 500ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- olio evo
- sale
- pepe
per guarnire
- salsa al basilico
Procedimento della ricetta Melanzane ripiene da È sempre mezzogiorno
Tagliate a metà le melanzane, tenendo la buccia. Svuotatele all’interno con uno scavino. Tagliate a dadini la polpa che avete tolto, mettetela in una pirofila, condite con aglio, sale, un goccio di olio, timo, maggiorana e infornate 25 minuti a 180⁰. La parte esterna, l’involucro, invece, friggetelo in olio bollente e profondo. Scolate su carta assorbente.
Per preparare la salsa sbollentate le patate, scolatele, pelatele, tagliatele a dadini e rosolatele in una casseruola con un goccio di olio, un pizzico di sale e di pepe, poi coprite di brodo vegetale e lasciate cuocere fino a quando si sfaldano. Quindi frullate ad immersione aggiungendo anche lo zafferano.
Per preparare il ripieno in una padella antiaderente scaldate un goccio di olio, mettete a rosolare peperoni a dadini, poi i fagiolini sbollentati, infine i pomodori a pezzetti, insieme ad uno spicchio di aglio. Dopo qualche minuto, unite la polpa di melanzane cotta in forno. Amalgamate bene, mettendo anche le olive tagliate a pezzetti, i capperi dissalati. Fuori dal fuoco aggiungete infine la mozzarella tagliata a dadini. Amalgamate.
Farcite i gusci di melanzane fritte con tutto il ripieno. Mettete su una placca foderata con carta forno e infornate 12 minuti a 180⁰.
Servitele su un letto di salsa di patate.
Video della ricetta Melanzane ripiene di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Melanzane ripiene tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Melanzane ripiene di Mauro e Mattia Improta
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