Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di venerdì 20 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pizza fritta.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pizza fritta proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pizza fritta: 60 min
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 600 g di farina 0
- 330 g di acqua fredda
- 4 g di lievito fresco di birra
- 10 g di sale
- 15 g di olio
Per farcire
- Provola
- Ciccioli di maiale
- Concentrato di pomodoro
- Ricotta
- Pepe
Per friggere
- Olio di semi
Procedimento della ricetta Pizza fritta da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, mettete la farina, parte dell’acqua e mescolate. Inserite il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e mescolate per qualche istante. Ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in 6 parti uguali, ripiegatelo su loro stesse, portando i lembi esterni verso il centro. Disponete le palline ottenute su una teglia, copritele e lasciatele lievitare altre 2 ore a temperatura ambiente.
Con le mani, appiattite ogni sfera, formando un disco sottile anche sui bordi. Su una metà, distribuite un po’ di ricotta, dei ciccioli di maiale, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, provola affumicata a pezzetti, una spolverata di sale. Ripiegate l’impasto sul ripieno, a mezzaluna, e sigillate bene i bordi dando dei pugni e facendo uscire tutta l’aria all’interno. Immergete le nostre pizze in olio caldo e profondo, prendendole per le due estremità. Lasciate friggere fino a doratura, rigirandole.
Video della ricetta Pizza fritta di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pizza fritta tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pizza fritta di Fulvio Marino
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