È sempre mezzogiorno | Risotto ai porcini e noci ricetta Sergio Barzetti

Nella puntata odierna di mercoledì 22 settembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, mister alloro, cioè Sergio Barzetti, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto ai porcini e noci.

È sempre mezzogiorno - ricetta Risotto ai porcini e noci di Sergio Barzetti
-Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto ai porcini e noci proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Risotto ai porcini e noci: 40 min

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g riso Carnaroli,
  • 150 g funghi porcini,
  • 80 g parmigiano,
  • 60 g burro,
  • 50 g noci,
  • 1 costa di sedano,
  • 2 cucchiai di nocino,
  • prezzemolo,
  • brodo vegetale,
  • alloro,
  • salvia,
  • olio,
  • sale

Procedimento della ricetta Risotto ai porcini e noci da È sempre mezzogiorno

Prepariamo un brodo vegetale aggiungendo anche una mela, la zucca e qualche fungo secco. Facciamo tostare, in un tegame, il riso insieme ad una generosa noce di burro ed erbe aromatiche: salvia, alloro e sedano tritato finemente.

Quando il riso è ben tostato, sfumiamo con il nocino e, una volta evaporato, sfumiamo con il brodo vegetale. Portiamo a cottura, aggiungendo man mano il brodo. Affettiamo i porcini freschi e saltiamoli in una padella rovente, a fiamma vivace fino a farli appena abbrustolire.

Aggiungiamo parte delle noci sbriciolate. Spegniamo ed aggiungiamo una noce di burro, il prezzemolo tritato ed una presa di sale e mantechiamo.

Uniamo al riso ormai cotto i funghi spadellati, quindi, a fuoco spento, aggiungiamo il burro, una spolverata di porcini secchi in polvere ed il parmigiano grattugiato. Serviamo con sopra dei porcini crudi affettati finemente.

Video della ricetta Risotto ai porcini e noci di Sergio Barzetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto ai porcini e noci tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Risotto ai porcini e noci di Sergio Barzetti

Se la ricetta “Risotto ai porcini e noci” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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