Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 15 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Alessandra Spisni ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Rosette agli asparagi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Rosette agli asparagi proposto per noi da Alessandra Spisni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Rosette agli asparagi : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
- 350g di farina 00
- 3 uova
- 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
per ultimare
- formaggio grattugiato
per il condimento
- 1kg di asparagi
- 300g di funghi
- 150g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- noce moscata
- maggiorana
- timo
- basilico
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Rosette agli asparagi da È sempre mezzogiorno
Per preparare la sfoglia lavorate la farina con le uova intere ed il concentrato di pomodoro. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia non troppo sottile e sbollentatela in acqua salata e bollente. Scolatela e posizionatela su un canovaccio.
Pulite gli asparagi, eliminando la parte dura. In un pentolino, fate bollire i gambi degli asparagi con acqua salata per soli 2 minuti. Spegnete e filtrate l’acqua aromatizzata (i gambi buttateli).
Per preparare la salsa in un pentolino, fate fondere metà del burro ed unite della farina. Lasciate rosolare ed unite l’acqua d’asparagi. Mescolate sul fuoco fino a raggiungere il bollore. Potete usare anche una normale besciamella.
In padella, fate stufare i funghi freschi a pezzettoni con del sale ed il coperchio (senza olio): serviranno circa 15 minuti.
In una padella, fate sciogliere circa metà del burro e mettete a rosolare la cipolla tritata e, successivamente, la parte tenera degli asparagi tagliata a tocchetti piccoli; salate e lasciate rosolare. Sfumate con il vino e portate a cottura.
Su un grande rettangolo di sfoglia sbollentata, distribuite abbondante parmigiano grattugiato, gli asparagi spadellati ed i funghi cotti. Arrotolate la sfoglia sul ripieno, formando un salsicciotto fate riposare in frigorifero. Tagliate a fette spesse circa 3-5 cm, quindi disponetele su una pirofila. Colate la salsa agli asparagi sulle rosette, spolverizzate con il formaggio grattugiato e cuocete in forno caldo a 200° per 25 minuti.
Video della ricetta Rosette agli asparagi di Alessandra Spisni
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Alessandra Spisni per realizzare la ricetta Rosette agli asparagi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Rosette agli asparagi di Alessandra Spisni
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