Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 27 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Semifreddo alle fragole.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Semifreddo alle fragole proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Semifreddo alle fragole : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 700g di fragole
- 150ml di panna
- 170g di zucchero
- 2 albumi
- 30ml di acqua
- 4g di gelatina in fogli
- 50g di confettura di fragola
- 100g di frollini al cioccolato
per decorare
- 300g di fragole
- 30g di zucchero
- succo di 1/2 limone
- 5g di pectina
- 100g di panna montata
Procedimento della ricetta Semifreddo alle fragole da È sempre mezzogiorno
Usate la meringa cotta (portate zucchero e acqua a 121°; con le fruste, cominciate a montare gli albumi, aggiungendo lo sciroppo bollente a filo; continuate a montare fino a raffreddamento). Pulite le fragole (700 g) e frullate. Versatene un goccio in un pentolino e scaldatelo poi unite la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mescolate fino a farla sciogliere. Versate quest’ultima sulla meringa cotta ed amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto, unendo anche la rimanente purea di fragole.
Montate la panna fresca e incorporatela al composto. Foderate con pellicola uno stampo della forma preferita. Versate il composto all’interno e distribuite sopra degli spuntoni di confettura di fragole, quindi coprite la superficie con i biscotti al cacao in polvere; livellate. Mettete nel congelatore per almeno 4 ore.
Frullate anche le altre fragole (per la salsa, 150 g su 300). In un pentolino mettete un cucchiaio di zucchero, un goccio di succo di limone, le fragole tagliate a dadini, scaldate, unite la pectina e, raggiunto il bollore, spegnete e lasciate raffreddare.
Sformate il semifreddo, capovolgendolo, e decorate con la salsa di fragole, degli spuntoni di panna montata e pezzettini di fragole. Lasciate raffreddare nel frigorifero.
Video della ricetta Semifreddo alle fragole di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Semifreddo alle fragole tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Semifreddo alle fragole di Daniele Persegani
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