Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 8 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Chloe Facchini, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta cuore di mamma.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta cuore di mamma proposto per noi da Chloe Facchini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta cuore di mamma : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la base
- 250g di farina 00
- 225g di zucchero
- 250g di burro
- 160g di cioccolato fondente
- 50g di zucchero a velo
- 10 tuorli
- 10 albumi
- 7g di baking
per la crema
- 300ml di latte
- 200ml di panna
- 150g di zucchero
- 50g di amido di mais
- 80g di tuorli
- 150g di cioccolato bianco
per ultimare
- fragole
Procedimento della ricetta Torta cuore di mamma da È sempre mezzogiorno
Per preparare la base separate i tuorli dagli albumi. Con le fruste, montate a neve gli albumi, aggiungendo pian piano lo zucchero, fino ad ottenere una meringa lucida e morbida (non troppo montata).
In un’altra ciotola, con le fruste, lavorate il burro morbido insieme allo zucchero a velo (50 g). Aggiungete i tuorli d’uovo a temperatura ambiente, continuando a montare. Incorporate la meringa alla montata di burro e tuorli, alternandola alla farina setacciata e mescolando delicatamente con la spatola. Per finire, unite il cioccolato fondente fuso e mescolate fino a rendere l’impasto omogeneo.
Versate l’impasto in una tortiera a forma di cuore, livellate e cuocetelo in forno caldo e statico a 185° per 25 minuti. Lasciate raffreddare.
Per preparare la crema in un pentolino, scaldate latte e panna. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero e l’amido. Quando la miscela di latte e panna comincia a bollire, versate sopra la pastella di tuorli e mescolate rapidamente con una frusta, fino a creare la crema. Spegnete ed unite il cioccolato bianco tritato, quindi mescolate fino a farlo sciogliere. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Tagliate la torta a metà, in orizzontale, e farcite con spuntoni di crema. Sovrapponete il secondo disco di pan di Spagna, quindi decorate in superficie con altra crema e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Decorate, infine, con fragole fresche o altro a piacere.
Video della ricetta Torta cuore di mamma di Chloe Facchini
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Chloe Facchini per realizzare la ricetta Torta cuore di mamma tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta cuore di mamma di Chloe Facchini
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