Geo | Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere ricetta Beppe Maffioli

Nella puntata di lunedì 10 febbraio 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Beppe Maffioli, chef stimato ed apprezzato del Ristorante Carlo Magno di Brescia, ha voluto scherzare con i nomi dei piatti che ha preparato oggi dedicandoli al carnevale. La prima ricetta proposta da Beppe Maffioli è stata quella di un buonissimo ed appetitoso piatto dal titolo Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere.

Geo - ricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere di Beppe Maffioli
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Geo in onda su Rai Tre

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere proposto per noi da Beppe Maffioli nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!

Durata ricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere: 40 min

Ingredienti per 4 persone

  • 20 g di olio extravergine di oliva casaliva del garda
  • 200 g di riso carnaroli
  • 20 g di cipollotto
  • 1 lt d’acqua
  • 100 g di crema di sedano rapa

Per colorare

  • 10 g di pomodoro in polvere
  • 10 g di spinaci in polvere
  • 10 g di cavolo viola in polvere
  • 10 g di carota gialla on polvere
  • 10 g di rapa rossa in polvere

Procedimento della ricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere da Geo

Versate l’olio in una casseruola e scaldatelo. Aggiungete il riso e fatelo tostate. Unite poco alla volta l’acqua portando a cottura.

Mantecate con la crema di sedano rapa cotta a cubetti con poca acqua e sale e poi emulsionata con un il frullatore a immersione. Versate nel piatto e distribuite le polveri colorate di verdure.

Video della ricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere di Beppe Maffioli

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Beppe Maffioli per realizzare la ricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre

Link Videoricetta Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere di Beppe Maffioli

Se la ricetta “Risotto mantecato con crema di sedano rapa e verdure in polvere” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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