Prova del Cuoco | Insalata di riso ricetta Barzetti

Un buonissimo primo piatto decisamente estivo ci è stato preparato oggi dal maestro di cucina Sergio Barzetti nel corso della puntata odierna di martedì 30 Maggio della trasmissione di cucina La Prova del cuoco. Mister alloro, infatti, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ci ha preparato, per la sua rubrica dedicata alle lezioni di cucina, una gustosa insalata di riso utilizzando del riso Apollo ed insaporendola con diversi tipi di pomodorini, del formaggio primosale e tante verdure di stagione come fagiolini, zucchine e peperoni.

La Prova del Cuoco - Insalata di riso ricetta Sergio Barzetti
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Sergio Barzetti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Insalata di riso di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Insalata di riso: 45 min

Ingredienti

  • 400 g di riso Apollo italiano,
  • 300 g di formaggio primosale,
  • 200 g di pomodori datterini,
  • 100 g di pomodori datterini gialli,
  • 200 g di zucchine chiare,
  • 150 g di fagiolini,
  • 1 peperone rosso,
  • 1 peperone giallo,
  • 150 g di piselli freschi sgranati,
  • 100 g di olive nere in salamoia,
  • basilico,
  • alloro,
  • aceto di riso,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale

Procedimento della ricetta Insalata di riso di Sergio Barzetti

Tagliamo a cubetti le zucchine e i peperoni. Mondiamo e tagliamo a tocchetti i fagiolini. Tagliamo a metà i pomodorini e profumiamoli con un filo di olio e qualche foglia di basilico. Sbricioliamo il primo sale.

Tagliamo i fagiolini a rondelle. Cuociamo il riso con i fagiolini e i piselli in abbondante acqua salata e profumata con una foglia di alloro. Scoliamo il riso e lasciamolo raffreddare.

Spadelliamo le zucchine con un filo di olio, copriamo e lasciamo riposare. Tagliamo i peperoni a cubetti. Assembliamo l’insalata di riso e condiamola con un’emulsione di olio, aceto e sale.

Video della ricetta Insalata di riso di Sergio Barzetti per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Insalata di riso” cucinata da Sergio Barzetti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Insalata di riso” di Sergio Barzetti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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