Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero ricetta Cattelani La Prova del Cuoco

La maestra di cucina più amata da grandi e piccini, cioè la bravissima Natalia Cattelani, in compagnia del fido aiutante Lorenzo Branchetti, ci ha proposto, nella puntata del sabato della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, la ricetta di un primo piatto di pasta ripiena, i quadrotti, con una farcia di ceci, patate e formaggio, conditi con una salsina a base di salsiccia e cavolo nero.

La Prova del Cuoco - Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero ricetta Cattelani
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Natalia Cattelani per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero: 60 min

Ingredienti  per 8 persone

  • 250 g di patate lessate
  • 250 g di ceci cotti
  • 1 scalogno
  • 50 g di grana grattugiato
  • 3 salsicce
  • 100 ml di panna
  • 4 foglie di cavolo nero
  • 50 g di nocciole sgusciate e spellate
  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino
  • 3 uova
  • 300 g di farina

Procedimento della ricetta Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero di Natalia Cattelani

Prepariamo l’impasto amalgamando le uova con la farina, lavoriamo e lasciamo riposare prima di stenderla. In una padella mettiamo lo scalogno tritato con un po’ di olio , lasciamo appassire, aggiungiamo i ceci e le patate schiacciate, saliamo pepiamo.

Mettiamo il composto in un frullatore a lame , aggiungiamo il formaggio e la panna un po’ alla volta giusto per ammorbidire un po’ il ripieno. Inseriamolo in una tasca da pasticcere.

Togliamo il budello dalla salsiccia e cuociamola sgranandola bene in padella con uno spicchio di aglio e un po’ di rosmarino. Stendiamo la pasta , adagiamo il ripieno e ricaviamo tanti quadrotti. Cuociamoli in acqua bollente.

Tritiamo il cavolo nero. Facciamo saltare la pasta in padella con la salsiccia aggiungiamo le foglie di cavolo. Serviamo con il formaggio grattugiato e le nocciole tritate.

Video della ricetta Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero di Natalia Cattelani per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero” cucinata da Natalia Cattelani tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero” di Natalia Cattelani tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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