The modern cook | Tortelli al limone ricetta Csaba Dalla Zorza

Nella prima puntata di sabato 10 aprile della prima stagione del nuovo programma di cucina di Food Network dal titolo The modern cook, la food writer e volto noto ed amato della rete, Csaba Dalla Zorza, ci ha proposto, come prima ricetta di questa puntata dedicata ai primi piatti facili e gustosi, la ricetta dal titolo Tortelli al limone.

The modern cook - ricetta Tortelli al limone di Csaba Dalla Zorza
Foto tratta dalla trasmissione di cucina The modern cook in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tortelli al limone proposto per noi da Csaba Dalla Zorza nel corso della trasmissione di cucina dal titolo The modern cook in onda su Food Network!

Durata ricetta Tortelli al limone: 30 min

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 1 uovo intero ogni 100 g di semola di grano duro
  • un pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • ricotta fine tipo piemontese
  • scorza di limone
  • erbe aromatiche
  • 1-2 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
  • Per il condimento
  • burro,
  • salvia,
  • olio evo,
  • parmigiano grattugiato

Procedimento della ricetta Tortelli al limone da The modern cook

Per la pasta all’uovo, lavorate la farina con un pizzico di sale e le uova intere fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (aggiungendo, eventualmente, al bisogno un cucchiaio di acqua fredda). Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e fatelo riposare almeno mezz’ora.

Tirate la sfoglia sottile (circa 2 mm), utilizzando l’apposita sfogliatrice. Preparate il ripieno mescolando la ricotta con sale, scorza di limone grattugiata ed erbe aromatiche tritate finemente (ad esempio, prezzemolo, aneto ed erba cipollina).

Volendo potete aggiungere anche un cucchiaio o più di parmigiano o pecorino grattugiati. Posizionate dei mucchietti di farcia sulla pasta stesa. Spennellate i bordi della sfoglia con poca acqua e coprite il ripieno con un’altra sfoglia facendola aderire per bene in modo da far uscire prima l’aria.

Ritagliate con un tagliapasta o un coppapasta i tortelli. Cuoceteli in acqua bollente e salata per 3-4 minuti. Preparate il condimento scaldando del burro con delle foglie di salvia. Scolate i tortelli in una ciotola e conditeli con un filo d’olio e il burro alla salvia completando il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Video della ricetta Tortelli al limone di Csaba Dalla Zorza

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Csaba Dalla Zorza per realizzare la ricetta Tortelli al limone tratta dal suo programma di cucina The modern cook in onda su Food Network

Link Videoricetta Tortelli al limone di Csaba Dalla Zorza

Se la ricetta “Tortelli al limone” tratta dal programma tv di cucina The modern cook vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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