Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera ricetta Paolo da MasterChef 4

Un originale e molto saporito primo piatto di pasta fresca ripiena quello che ci ha proposto Paolo, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Paolo, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha preparato dei buonissimi tortelli farciti con della carne di coniglio serviti su una fonduta di formaggio raschera, primo piatto semplice ma appetitoso.

Masterchef 4 - ricetta Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera di Paolo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 4 in onda su SKY

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera: 75 min

Ingredienti per 4 persone

  • farina, 300 gr
  • uova, 7
  • coniglio, 1/2
  • carota, 1
  • cipolla, 1
  • sedano, 1
  • origano 30 gr
  • raschera, 75 gr
  • Latte, 25 gr
  • sale
  • olio evo

Procedimento della ricetta Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera da MasterChef

Facciamo cuocere in padella il coniglio tagliato a pezzi con sedano, cipolla e carota tagliate finemente per un’ora circa.Per i tortelli: Incorporiamo le uova e i tuorli con la farina setacciata a fontana, impastiamo a lungo, facciamo una palla e facciamo riposare mezz’ora.

Facciamo una fonduta a bagno maria con il raschera e il latte, facciamo fondere il formaggio e incorporiamo un uovo. Quando il coniglio è cotto, ricaviamone la polpa e frulliamola con un po’ di fondo di cottura e l’origano.

Stendiamo la pasta sottilissima e con l’aiuto di un coppapasta rotondo facciamo dei dischi, inseriamo un po’ di ripieno di coniglio e chiudiamo a tortello.

Cuociamo per 4 minuti i tortelli in abbondante acqua salata, scoliamo e ripassiamo in padella con una noce di burro. Impiattiamo: Serviamo i tortelli con la fonduta a specchio.

Videe della ricetta Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera da MasterChef

Ecco il video della ricetta Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera proposta da Luca Napolitano all’interno della puntata della trasmissione Masterchef 4.

Se la ricetta “Tortelli di coniglio con fonduta di Raschera” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Check Also

Fatto in casa per voi - ricetta Biscotti alla panna di Benedetta Rossi

Fatto in casa per voi | Biscotti alla panna ricetta Benedetta Rossi

Ingredienti, procedimento e video della ricetta Biscotti alla panna di Benedetta Rossi per la trasmissione Fatto in casa per voi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.