Cozze su orzo povero ricetta Viola da MasterChef 4

Un primo piatto che nasce da una idea molto semplice ma sviluppata in modo egregio quello che ci ha proposto Viola, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Viola, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha realizzato un orzotto con aggiunta di coezze e fave, un piatto povero e semplice ma molto appetitoso.

Masterchef 4 - ricetta Cozze su orzo povero di Viola
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef in onda su Sky

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Cozze su orzo povero proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Cozze su orzo povero: 60 min

Ingredienti per 4 persone

  • orzo, 300g
  • cozze, 1kg
  • fave, 1kg
  • cipolle, 2
  • burro, 25g
  • parmigiano grattugiato, 30g
  • sale, q.b.
  • olio evo, q.b.
  • pepe nero, q.b.
  • burro, q.b.
  • rosmarino, q.b.
  • peperoncino piccante fresco, q.b.
  • aglio, 2 spicchi
  • zucchero, 2 cucchiai

Procedimento della ricetta Cozze su orzo povero da MasterChef

Prepariamo il fondo di olio, aglio e peperoncino e soffriggiamo. Quando caldo aggiungiamo le cozze preventivamente pulite e lasciamo aprire con un coperchio. Leviamo le cozze dal guazzetto che si è formato, filtriamolo e riutilizziamolo per cuocere l’orzo per circa 45 minuti.

Sbucciamo le fave e laviamole in abbondante acqua fredda. Sbucciamo le cipolle e tagliamole sottili. Scaldiamo una noce si burro e rosoliamo le cipolle. Quando morbide e dorate aggiungiamo sale, pepe e zucchero e caramelliamo per qualche istante.

Mantechiamo l’orzo con il burro, il parmigiano, il rosmarino tritatissimo, cozze, fave ,sale e pepe. Impiattiamo e serviamo con le cipolle caramellate.

Se la ricetta “Cozze su orzo povero” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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