Garganelli speck radicchio e noci ricetta Spisni La Prova del Cuoco

La sfoglina della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco ci ha proposto, in questa ricca ed interessante puntata di mercoledì, la gustosa ed appetitosa ricetta di un primo piatto di pasta fresca, i garganelli, che la simpaticissima maestra di cucina bolognese ha condito con delle noci, del radicchio e del buonissimo speck, un piatto decisamente autunnale preparato con ingredienti tipicamente nordici.

La Prova del Cuoco - Garganelli speck radicchio e noci ricetta Alessandra Spisni
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Garganelli speck radicchio e noci di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Garganelli speck radicchio e noci: 40 min

Ingredienti per 6 persone

  • 400 g di farina da sfoglia
  • 4 uova
  • 10 gherigli di noci
  • 2 spicchi di aglio
  • aghi di rosmarino
  • 150 g di burro
  • 100 g di speck
  • 3 cespi di radicchio tardivo
  • Grana grattugiato
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Procedimento della ricetta Garganelli speck radicchio e noci di Alessandra Spisni

Nel mixer frulliamo le noci con il grana. Mettiamo a scaldare il burro con lo speck fino a far uscire il grasso, aggiungiamo gli aghi di rosmarino. A parte rosoliamo il radicchio con un filo d’olio e lo spicchio di aglio in camicia.

Condiamo tutto. Prepariamo e tiriamo la sfoglia, con un matterello tagliapasta, tagliamo la sfoglia prima in verticale e poi in orizzontale.

Posizioniamo il quadrato di sfoglia sul “pettine” e con l’aiuto dell’apposito bastoncino confezioniamo i garganelli arrotolando la sfoglia sulla tavoletta rigata. Lasciamo asciugare i garganelli fino al momento di utilizzarli.

Cuociamo i garganelli in acqua bollente salata. Appena salgono a galla scoliamo e condiamo nel tegame. Serviamo accompagnato da grana grattugiato.

Video della ricetta Garganelli speck radicchio e noci di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Garganelli speck radicchio e noci” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Garganelli speck radicchio e noci” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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