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Nella puntata di giovedì 16 gennaio della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, nello spazio dedicato alla rubrica finale della Gara dei Cuochi, lo chef Joseph Micieli, come prima ricetta del suo menù, ci ha preparato l’interessante e gustosa ricetta dal titolo Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta proposto per noi da Joseph Micieli nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La Prova del Cuoco in onda su RaiUno!
Durata ricetta Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta: 20 min
Ingredienti
- 400 gr sovraccosce di pollo
- 200 gr radicchio tardivo
- 100 gr pancetta arrotolata
- brodo vegetale
- ghiaccio
- maionese
- olio evo
- aceto di vino bianco
- 1 limone non trattato
- olio di semi di arachide
- 1 tuorlo
Procedimento della ricetta Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta da La Prova del Cuoco
Disossate le sovraccosce di pollo, cuocetele nel brodo vegetale. Al termine della cottura, fate raffreddare la carne in una ciotola con del ghiaccio e poi tagliate a pezzetti.
Frullate per immersione il tuorlo con l’olio di semi, l’aceto ed il succo di limone fino ad ottenere una maionese. Tagliate il radicchio a julienne e conditelo con un filo d’olio.
Rosolate la pancetta tagliata a listarelle. Servite la capricciosa di pollo con sopra la maionese e la pancetta croccante. Guarnite con il radicchio.
Video della ricetta Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta di Joseph Micieli
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Joseph Micieli per realizzare la ricetta Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta tratta dal suo programma di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno
Link Videoricetta Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta di Joseph Micieli
Se la ricetta “Capricciosa di pollo con radicchio e pancetta” tratta dal programma tv di cucina La Prova del Cuoco vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
