Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata di venerdì 2 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, lo chef esperto panificatore Renato Bosco ci ha proposto un piatto tipico della tradizione gastronomica romana, la pinsa romana svelandoci i trucchi per prepararala a casa e farcendola con mozzarella fiordilatte, pancetta stufata e pomodorini in conserva sott’olio.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini proposto per noi da Renato Bosco nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La Prova del Cuoco in onda su RaiUno!
Durata ricetta Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini: 40 min
Ingredienti
Per l’impasto
- 400 g farina tipo 0,
- 50 g farina di mais,
- 50 g farina di soia,
- 350 g acqua,
- 3 g lievito di birra,
- 10 g sale,
- 10 g olio evo
Per il condimento
- pancetta
- mozzarella fiordilatte
- pomodorini in conserva sott’olio
- origano
- formaggio grattugiato
- basilico
Procedimento della ricetta Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini da La Prova del Cuoco
Mettere in una ciotola le farine, di frumento, di mais e di soia. Aggiungere l’acqua e cominciare ad impastare (in planetaria, con la foglia). Quindi unire il lievito di birra fresco sbriciolato.
Dopo qualche istante, inserire il sale e l’olio. Dopo averlo lavorato per circa 10-15 minuti, trasferire l’impasto in una ciotola a chiusura ermetica ben unta e metterlo a lievitare in frigorifero per 24 ore.
Trascorso il periodo di lievitazione, capovolgere l’impasto su un piano infarinato e allargarlo delicatamente con le mani. Se lo si vuole dividere in panetti, lasciare lievitare nuovamente i panetti per 2-3 ore.
Ungere con un filo d’olio ed infornare a 250°, forno preriscaldato, nella parte bassa del forno, per circa 8-10 minuti. Dev’essere ben dorata.
Appena sfornata, mettere sopra la pancetta affettata, la mozzarella sfilacciata e rimettere in forno per 2-3 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga. Finire con i pomodorini confit ed il basilico.
Video della ricetta Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini di Renato Bosco
Qui di seguito trovi il video per vedere tutti i passaggi utilizzati da Renato Bosco per realizzare la ricetta Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini tratta dal suo programma di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno
Se la ricetta “Pinsa romana con pancetta fiordilatte e pomodorini” tratta dal programma tv di cucina La Prova del Cuoco vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
