Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Ritorna sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la 20esima puntata della seconda stagione del suo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda domenica 17 marzo 2024, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Pizza in teglia.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Pizza in teglia proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!
Durata ricetta Pizza in teglia: 60 min + lievitazione
Ingredienti
Per l’impasto
- 250 gr di farina tipo 0
- 250 gr di grano tenero tipo 2
- 380 gr di acqua fredda
- 12 gr di sale
- 5 gr di lievito fresco di birra
- 30 gr di olio
Per condire
- patate a sfoglia
- speck
- provola
- mozzarella
Per il condimento
- rosmarino
- limone
Procedimento della ricetta Pizza in teglia da Nel forno di casa tua
Prepariamo l’impasto mettendo, in una ciotola, le due farine con una parte di acqua ed il lievito di birra. Iniziamo ad impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Aggiungiamo quindi il sale e la parte restante di acqua. Impastiamo sempre con le mani versando l’olio gradualmente.
Terminiamo di impastare sul piano di lavoro, diamo un pò di pieghe e facciamo riposare l’impasto per 12 ore in ciotola. Riprendiamo quindi l’impasto lievitato, dividiamolo in due metà con un tarocco e, con ciscuna parte, formiamo una pallina dando delle pieghe.
Mettiamo i due panetti a lievitare in una teglia da forno oleata per quattro ore a temperatura ambiente. Riprendiamo i panetti, stendiamoli sul piano di lavoro infarinato prima sui bordi e poi sulla parte centrale.
Disponiamo l’impasto steso su una teglia da forno oleata allargandolo per bene. Farciamo la pizza con provola a pezzetti e mozzarella a dadini.
Aggiungiamo le patate tagliate a sfoglia, completiamo con una grattugiata di scorza di limone. Condiamo con sale ed un filo di olio e facciamo cuocere in forno a 250° per 17 minuti. Sforniamo la pizza e farciamola con speck e rosmarino fresco.
Video della ricetta Pizza in teglia di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pizza in teglia tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network
Link Videoricetta Pizza in teglia di Fulvio Marino
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