Passatelli alla crema di formaggio e culatello ricetta La Prova del Cuoco

Riprende anche questa settimana la rubrica tanto attesa dal pubblico di casa della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco dal titolo Chi batterà gli Chef con la nuova coppia di concorrenti che ci accompagnerà per tutta la settimana costituita da due cugine di Bologna che hanno sfidato, in questa ricca ed intensa puntata di lunedì della trasmissione condotta dalla Clerici, lo chef giapponese Hirohiko Shoda proponendo la ricetta di un primo piatto di pasta fresca, dei passatelli, serviti su una buonissima ed appetitosa crema di formaggio.

La Prova del Cuoco - ricetta Passatelli alla crema di formaggio e culatello
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Passatelli alla crema di formaggio e culatello di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Passatelli alla crema di formaggio e culatello : 40 min

Ingredienti

Per i passatelli:

  • 2 uova
  • 100g di pane grattugiato
  • 100g di grana grattugiato
  • 1 cucchiaino di farina
  • Noce moscata e sale q.b.
  • 3lt di brodo matto caldo (per cuocere passatelli)

Per condire:

  • 100g di panna fresca
  • 50g di formaggi grattugiati misti (grana stravecchio, pecorino)
  • 3-4 fettine di culatello
  • Una noce di burro
  • Olio extravergine, sale e pepe q.b.

Procedimento della ricetta Passatelli alla crema di formaggio e culatello

In una terrina lavoriamo il pangrattato con il grana, il cucchiaino di farina, il sale e la noce moscata; aggiungiamo le due uova intere e mescoliamo per ottenere un impasto morbido ma consistente.

Lasciamo cadere i passatelli nel brodo bollente. Nel frattempo, a parte, prepariamo la crema ai formaggi scaldando la panna con i formaggi, il sale ed il pepe. Infine in una padellina con del burro rosoliamo le striscioline di culatello.

Scoliamo i passatelli e mantechiamoli con la crema ai formaggi. Serviamo con il culatello croccante.

Video della ricetta Passatelli alla crema di formaggio e culatello per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Passatelli alla crema di formaggio e culatello” tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Passatelli alla crema di formaggio e culatello” tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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