Pasta orto e fantasia | Zucca al curry con riso ricetta Enrica Della Martira

Torna sulla rete Food Network una delle più amate ex vincitrici della trasmissione di cucina Masterchef Italia, cioè Enrica Della Martira, che, per la quarta puntata della prima stagione del suo nuovo programma di cucina dal titolo Pasta orto e fantasia andata in onda domenica 28 novembre 2021, dopo averci cucinato i Cavatelli con fiori e crema di zucca e acciughe, come seconda ricetta di puntata ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Zucca al curry con riso.

Pasta orto e fantasia - ricetta Zucca al curry con riso di Enrica Della Martira
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Pasta orto e fantasia in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Zucca al curry con riso proposto per noi da Enrica Della Martira nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Pasta orto e fantasia in onda su Food Network!

Durata ricetta Zucca al curry con riso: 60 min

Ingredienti

  • 1/2 kg di zucca napoletana
  • 4cm di zenzero fresco
  • 4 scalogni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • olio di semi
  • 1 cucchiaio di curry masala
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 100 g di pomodorini ciliegini
  • 1 tazza di riso jasmin
  • 2 tazze di acqua

Procedimento della ricetta Zucca al curry con riso da Pasta orto e fantasia

Per preparare la zucca al curry tagliate a pezzetti la zucca, gli scalogni, lo zenzero pelato, l’aglio, il peperoncino e il coriandolo.

In una pentola mettete un giro di olio di semi e aggiungete lo zenzero, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino, fate rosolare e aggiungete anche il coriandolo, i pomodorini interi, il curry e il latte di cocco, per ultima aggiungete in pentola anche la zucca. Fate cuocere per 20 minuti.

Alla fine regolate di sale. Nel frattempo cuocete il riso jasmin mettendo il riso e aggiungendo l’acqua (rapporto tazza di riso e due di acqua) coprite e fate cuocere per 10 minuti. Servite la zucca con del coriandolo fresco e il riso.

Video della ricetta Zucca al curry con riso di Enrica Della Martira

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Enrica Della Martira per realizzare la ricetta Zucca al curry con riso tratta dal suo programma di cucina Pasta orto e fantasia in onda su Food Network

Link Videoricetta Zucca al curry con riso di Enrica Della Martira

Se la ricetta “Zucca al curry con riso” tratta dal programma tv di cucina Pasta orto e fantasia vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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