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Davvero molto gustoso ed originale il primo piatto che il maestro di cucina Daniele Persegani ci ha preparato nel corso della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco di mercoledì 2 maggio. Dopo averci proposto, nel corso del classico appuntamento al martedì, la ricetta delle Mezzemaniche ripiene con crema di zucchine e menta, Daniele Persegani ci ha quest’oggi voluto prendere per la gola proponendoci un ricco e semplice primo piatto di gnocchi preparati utilizzando, al posto della classica patata, un impasto di carote e robiola, condendo poi il tutto con del burro salato insieme a delle lamelle di mandorle.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Daniele Persegani per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Gnocchi di carote con burro salato e mandorle di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Gnocchi di carote con burro salato e mandorle: 50 min
Ingredienti
- 400 g di carote lessate,
- 250 g di robiola,
- 150 g di formaggio grattugiato,
- 2 tuorli,
- 1 uovo intero,
- farina q.b.,
- sale e pepe
Per il condimento:
- 70 g di burro salato,
- 50 g di formaggio grattugiato,
- 40 g di mandorle a lamelle
Procedimento della ricetta Gnocchi di carote con burro salato e mandorle di Daniele Persegani
Lessiamo le carote, frulliamole e lasciamole nel colino a maglia fine per far perdere eventuale liquido. Impastiamo poi la purea di carote con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettiamo a bollire l’acqua in un tegame basso e largo. Tendiamo uno spago legandolo da manico a manico in modo che attraversi il centro del tegame. Mettiamo il composto in un sac a poche e cominciamo a fare cadere degli gnocchetti usando lo spago come lama per tagliarli.
Facciamo tostare le lamelle di mandorle in una padella antiaderente. Quando gli gnocchi vengono a galla lasciamoli bollire per 1 minuto quindi scoliamoli e versiamoli in una padella e facciamoli insaporire con poco burro salato. Impiattiamo gli gnocchi e serviamoli cosparsi di lamelle di mandorle tostate, il formaggio grattugiato e il rimanente burro fuso.
Video della ricetta Gnocchi di carote con burro salato e mandorle di Daniele Persegani per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Gnocchi di carote con burro salato e mandorle” cucinata da Daniele Persegani tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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