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Una pizza realizzata con il suo soloti insuperabile impasto quella che ci ha proposto quest’oggi il maestro fornaio Gabriele Bonci nel corso della puntata odierna di giovedì 22 febbraio 2018 della trasmissione di cucina La Prova del cuoco. In compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, Gabriele ci ha infatti fornito la ricetta di una pizza farcita con ingredienti che richiamano quelli della pasta alla carbonara, cioè fette di guanciale e uno zabaione di uova con consistenza simile alla crema inglese.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gabriele Bonci per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Pizza carbonara di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Pizza carbonara: 50 min
Ingredienti
- impasto pizza
- guanciale
- olio evo
- pecorino grattugiato
- uova bianche
Procedimento della ricetta Pizza carbonara di Gabriele Bonci
Partiamo dal classico impasto della pizza seguendo la ricetta dell’impasto di Bonci. Conviene prepararla il giorno prima ed utilizzarla fredda. Adagiamo sopra delle fette generose di guanciale.
Mettiamo in forno col grill al massimo, a 220° e lasciamo tostare in modo che la pizza si unga del grasso rilasciato dal guanciale.
Nel bicchiere di un mixer rompiamo delle uova bianche, aggiungiamo abbondante pecorino grattugiato e frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione, ottenendo uno zabaione di uova.
Trasferiamo in una cocotte e pastorizziamo la crema di uova a bagnomaria fino ad ottenere una sorta di crema inglese. Togliamo la pizza dal forno, spolveriamola di pecorino e ultimiamo con lo zabaione alle uova.
Video della ricetta Pizza carbonara di Gabriele Bonci per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Pizza carbonara” cucinata da Gabriele Bonci tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Pizza carbonara” di Gabriele Bonci tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
