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Tocca oggi al tutor e pasticciere Mirco Della Vecchia, protagonista del primo spazio dedicato alla cucina della puntata di venerdì 29 settembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta, in attesa del rientro della Balivo, dalla bellissima Serena Rossi, prepararci la ricetta di una torta a forma di borsa di Mary Poppins a base di cioccolato al latte e decorata con cioccolato plastico, perline e pasta di zucchero.
Durata ricetta Borsa di cioccolato di Mary Poppins: 70 min
Ingredienti
- 800 g cioccolato al latte,
- 30 ml acqua tiepida
Per decorare:
- 500 g pasta di zucchero bianca,
- cioccolato plastico,
- 12 fiori di zucchero colorati,
- 40 perline di zucchero argento
Procedimento della ricetta Borsa di cioccolato di Mary Poppins da Detto Fatto
Sciogliamo il cioccolato al latte a 45-50 °C in microonde o a bagnomaria. Lasciamo intiepidire fino a 35 °C. Mescoliamo delicatamente il cioccolato con l’acqua: il cioccolato diventerà più pastoso.
Lo stendiamo su un foglio di carta forno e lasciamo raffreddare; oppure, lo stendiamo su una teglia fredda coperta di carta forno. Ritagliamo le sagome, che prima abbiamo ricavato da un cartoncino: 2 quadrati uguali, un rettangolo per la base, due trapezi per i lati (foto). Lo facciamo prima che il cioccolato si indurisca del tutto.
Lasciamo raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Uniamo i pezzi di cioccolato con del cioccolato fuso, in modo da formare la borsa. Lasciamo raffreddare in frigorifero per 10-30 minuti.
Per il manico, formiamo un salsicciotto con la pasta di zucchero. Intrecciamo il salsicciotto e lo attacchiamo alla borsa con del cioccolato fuso. Attacchiamo col cioccolato anche i decori scelti.
Video della ricetta Borsa di cioccolato di Mary Poppins da Detto Fatto
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