Geo | Seppie scottate con primizie di stagione ricetta Federico Delmonte

Nella puntata di lunedì 2 marzo 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Federico Delmonte, Chef & Owner nato a Fano vive a Roma dove gestisce il ristotante Acciuga, ci ha proposto alcune delle sue buonissime ed invitanti ricette. La prima ricetta proposta da Federico Delmonte è stata quella di un secondo piatto di pesce a base di seppie che lo chef ha servito con delle primizie di stagione di contorno.

Geo - ricetta Seppie scottate con primizie di stagione di Federico Delmonte
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Geo in onda su Rai Tre

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Seppie scottate con primizie di stagione proposto per noi da Federico Delmonte nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!

Durata ricetta Seppie scottate con primizie di stagione: 40 min

Ingredienti per 4 persone

  • 2 seppie fresche pulite
  • 100 gr piselli freschi sgranati
  • 3 carciofi
  • 1/2 mazzetto asparagina selvatica
  • 3 foglie di lattuga romana
  • mentuccia
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • succo e buccia di limone
  • olio evo
  • polvere di limone essiccato

Procedimento della ricetta Seppie scottate con primizie di stagione da Geo

Scottate i corpi delle seppie in acqua bollente e tagliatele a listarelle sottili. Preparate un conditella tritando insieme, finemente, tutte le erbe aromatiche. Tagliate a listarelle i carciofi e la lattuga romana e spezzate la finocchiella.

Condite le seppie con le verdure, la conditella di erbe aromatiche, sale pepe e un giro di olio extravergine di oliva. Mescolate bene, adagiate l’insalata così ottenuta in un piatto e rifinite con zeste di limone e polvere di limone essiccato.

Video della ricetta Seppie scottate con primizie di stagione di Federico Delmonte

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Federico Delmonte per realizzare la ricetta Seppie scottate con primizie di stagione tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre

Link Videoricetta Seppie scottate con primizie di stagione di Federico Delmonte

Se la ricetta “Seppie scottate con primizie di stagione” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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