Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci ricetta Castagna La Prova del Cuoco

Il maestro cioccolataio Guido Castagna torna a colpire i nostri occhi e il nostro palato proponendo, nella puntata di sabato della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la gustosa ed interessante ricetta di un dolce al cucchiaio davvero spettacolare, cioè una mousse al cioccolato bianco servita con del miele, dei buonissimi e dolcissimi fichi e delle noci, un dolce non solo bellissimo da vedere ma anche buonissimo da mangiare.

La Prova del Cuoco - Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci ricetta Guido Castagna
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Guido Castagna per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci: 60 min

Ingredienti

Per la mousse:

  • 100 g latte intero
  • 4 g gelatina
  • 1 tuorlo
  • 160 g cioccolato bianco
  • 240 g panna semi montata

Fichi al miele:

  • 100 g fichi cotti in forno
  • 80 g crema pasticcera
  • 30 g miele di acacia
  • 20 g noci
  • 4 g gelatina
  • 1 pizzico di sale Maldon

Procedimento della ricetta Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci di Guido Castagna

Portiamo a bollore il latte ed uniamo la gelatina ammollata in acqua fredda, per 15/20 minuti; aggiungiamo quindi il tuorlo e versiamo tutto, in tre riprese, sul cioccolato bianco leggermente fuso, in microonde o bagnomaria.

Lasciamo intiepidire il composto (circa 35°C) ed uniamo la panna semi montata.  Mettiamo i fichi su una foglia di fico e versiamogli sopra il miele, chiudiamo con un’altra foglia di fico e cuociamo per 10 minuti in forno riscaldato a 200°C.

Tritiamo i fichi cotti ed uniamoli alla crema pasticcera, alla gelatina fusa, al sale e alle noci tritate; lasciamo riposare in frigorifero. Montaggio: Creiamo delle stecche di cioccolato e posizioniamo la crema di fichi ottenuta su una di esse, mettiamo una seconda stecca e alterniamo la mousse al cioccolato bianco con fichi freschi e gherigli di noce.

Video della ricetta Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci di Guido Castagna per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci” cucinata da Guido Castagna tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci” di Guido Castagna tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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