Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
La nostra splendida amica Tessa Gelisio, nell’appuntamento all’ora di pranzo di venerdì 18 febbraio della sua fortunata rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1, ci ha fornito ingredienti e procedimento per preparare una deliziosa ed appetitosa ricetta dal titolo Tortamisù.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Tortamisù che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Tortamisù: 60 min
Ingredienti
Per il pan di spagna
- uova 4
- zucchero 150 g
- farina 110 g
- cacao amaro 4 cucchiai colmi
- lievito 1/2 bustina
- sale 1 pizzico
per la farcitura
- mascarpone 500 g
- panna da montare 200 g
- zucchero a velo 120 g
- granella di nocciole 30 g
per la bagna
- caffè 1 tazzina
- zucchero 1 cucchiaino
- latte 1 tazzina abbondante
- rum q.b.
per la ganache al cioccolato
- panna fresca 100 g
- cioccolato fondente tritato 100 g
Procedimento della ricetta Tortamisù da Cotto e Mangiato
Lavoriamo 4 uova con 150 grammi di zucchero, quando il prodotto diventa spumoso aggiungiamo un pizzico di sale e poco a poco 110 grammi di farina setacciata. Uniamo 4 cucchiai di cacao amaro.
Mettiamo il composto su una teglia coperta da carta e poi in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Per la farcitura montiamo 100 grammi di panna, sbattiamo 500 grammi di mascarpone con 120 grammi di zucchero a velo e aggiungiamo la panna.
Mettiamo il tutto in una sac à poche e facciamo riposare in frigo. Prepariamo poi una bagna con una tazzina di caffè caldo, 1 cucchiaino di zucchero e una tazzina di latte. Amalgamiamo bene.
Tagliamo in quattro il pan di spagna, bagniamo la superficie e stendiamo uno strato di farcitura e procediamo con gli altri strati.
Per la ganache riscaldiamo 100 grammi di panna e facciamo sciogliere all’interno 100 grammi di cioccolato fondente che avremo precedentemente tritato. Ricopriamo infine con la ganache al cioccolato e decoriamo con la granella di nocciole.
Video della ricetta Tortamisù di Tessa Gelisio
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Tessa Gelisio per realizzare la ricetta Tortamisù tratta dal suo programma di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia Uno
Link Videoricetta Tortamisù di Tessa Gelisio
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